Une étude récente et indépendante semble avoir démontré que certains “transformateurs” de viande halal ne respectaient pas les conditions du rite musulman au moment de l’abattage. Le risque est double : arnaquer les consommateurs sur la qualité de la viande et leur faire courir de sérieux risques sanitaires.

Ainsi, il est important, en ces temps d’Aïd, de savoir distinguer une viande halal respectueuse du rite, et écarter les produits maltraités.

1/ Evitez toute viande dite “autocertifiée” : cela signifie que le transformateur a jugé inutile de faire valider son travail, et qu’il n’a donc pas forcément respecté le rite. C’est du moins invérifiable, et donc douteux.

2/ Fiez-vous davantage aux organismes de contrôle officiels plutôt qu’aux entreprises !  Certaines sociétés ne sont pas certifiées et prétendent pourtant pratiquer des contrôles… douteux.

3/ Faites bien attention à ce qu’il y ait une différence très nette entre le “sacrificateur” et le “contrôleur” ! Ce sont deux opérations distinctes qui ne peuvent pas être mélangée.  N’hésitez pas à vous renseigner auprès des certificateurs pour connaître leurs démarches, la fréquence des contrôles…

Pour en savoir plus, téléchargez le résultat de l’étude ici !

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